「剛剛那杯用的是什麼豆子？」 「我在家該怎麼煮，才能煮出這種味道？」 這是許多第一次來到媽媽嘴咖啡的客人，在離開前最常問我們的兩句話。 說實話，影響咖啡風味的變因真的太多了。即便是在店裡，同樣的豆子、同樣的器具，不同人手沖出來的味道依然會有細微差別。 為了穩定那份讓大家著迷的滋味，我們在背後下足了功夫。 因此，我們總會坦白告訴客人：想在家裡完全複製出跟店裡一模一樣的味道，真的很難。 但，如果你真的想把這份回憶帶回家，我們一律推薦「咖啡盒子」。 什麼是咖啡盒子？不只是方便，更是「還原」 咖啡盒子並

來到八里左岸散步，常會見到一種有趣的現象。 有些第一次來到媽媽嘴咖啡的客人，點餐時會下意識地交待一句：「外帶。」 我們總會笑著回答：「我們這裡不分內用或外帶喔，只要你喜歡，哪邊都可以是你的座位。」 這就是八里的魅力。不管是想窩在室內的溫馨角落，還是去戶外躺椅感受自然風，我們都同樣歡迎。 為什麼老客人總愛往戶外跑？ 很多熟悉這裡的老朋友，特別喜歡在春天造訪。其實沒有什麼深奧的原因，純粹是因為眼前的淡水河波光粼粼，微風吹得恰到好處，而手心裡剛好握著一杯香氣四溢的咖啡。 在這種「一切都剛剛好」的時刻，

這幾天站在八里左岸的店門口，明顯感覺到河岸的風不一樣了。 原本冬天刺骨的冷風，已經悄悄轉為柔和、帶著些許溫潤感的暖風，春天真的來了。 不少來到八里騎腳踏車的朋友會選擇在我們這裡停下腳步。點一杯現沖的熱咖啡，就坐在河邊靜靜看著水面，完全不急著趕路。常有客人跟我們分享，原本只是隨意沿著河岸騎行，但看到這片風景，就想乾脆停下來喝一杯，享受這份難得的愜意。 我們一直覺得，這種隨性的感覺最棒了！若是剛好遇到黃昏時分，看著夕陽灑落成金黃海岸，吹著溫暖微風，手中握著一杯香濃的咖啡，絕對是人生第一大享受。 有時

淺被入門者在咖啡館裡喝到喜歡的淺焙咖啡買一杯咖啡豆回家，卻怎麼樣都沖不出在咖啡館喝到的味道嗎？明明應該順口香滑的果酸，自己沖卻顯得酸澀刺激無比，到底該怎麼調整才能夠讓淺焙咖啡豆不要那麼酸～讓媽媽嘴手沖咖啡師用自烘咖啡館經驗告訴你，只要簡單的幾個方式，就能夠輕而易舉的將每支咖啡豆呈現自己最喜歡的風味！